Sciogliere il lievito nell'acqua.
Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle.
Lasciarlo lievitare per 1 ora, lavorarlo quindi per qualche momento e lasciarlo ulteriormente ripo sare per 30 minuti.
Cio' avvenuto, suddividere la pasta in pezzi di 60 g.
Lasciarli lievitare per 5 minuti, formarne quindi dei tamponi del diametro di 10 cm e allinearli su una placca da forno leggermente imburrata.
Lucidarli con l'uovo, lasciarli l ievitare e cuocerli quindi in forno a 230 gradi.
a metà cottura, girarli dall'altra parte e completare quindi la cottura.

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