Tagliate alle fette di pancarré il bordo e poi dividetele in modo da ottenere due triangoli; imburrate un solo lato d'ogni fetta.
Sbattete le uova con un po' di sale e un po' di pepe e immergetevi una fetta alla volta dalla parte non imburrata , disponetele su un piatto con il lato bagnato d'uovo rivolto verso l'alto.
Tagliate la mozzarella in otto fettine, asciugatele con un panno di cotone e disponetene una su ogni fetta di pancarré, coprite infine con un'altra fetta di pancarr&ea cute;.
Passate il bordo d'ogni tramezzino preparato, prima nella farina e poi velocemente in acqua in modo da chiudere tutti i lati e non permettere alla mozzarella, nella cottura di fuoriuscire.
Sistemate il pane preparato in una teglia, formate un solo strato e cuocete in forno a 250 gradi cinque minuti per lato.
Questo piatto deve essere servito ben caldo.

La pagina del ricetta Mozzarella in Carrozza (5) e' stata visualizzata 00000 volte