Ingredienti/Ricetta:
  500G Mele Cotogne
  1 Mela Piuttosto Grande
  1 Pera Piuttosto Grande
  50G Scorze d'arancia Candite e Scorze di Cedro Candite
  75 Cl Vino Bianco
  Zucchero
  Alcune Gocce Estratto di Senape

Preparazione:

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi eliminando i semi e il torsolo.
Cuocerla nel vino finché risulti morbida e passarla al passaverdura.
Pesarla e rimetterla in pentola con l'equivalente in zucchero.
Unire i canditi e mescolare cuocendo fi nché il composto sia asciutto (circa 10 minuti).
Far intiepidire, quindi aggiungere qualche goccia di estratto di senape.
Far raffreddare la mostarda così ottenuta; a piacere aggiungere altra senape e chiuderla nei vasi.

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