Lessare le castagne, sbucciarle e privarle della pellicina.
Farle cuocere con il latte e lo zucchero vanigliato fino a che siano sfatte.
Passarle al setaccio, unire il cacao, mescolare, disporre a forma di cupola in un piatto da portata, ricoprire co n la panna montata e servire.

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