Ingredienti/Ricetta:
  1000G Zucca
  2 Cipolle
  2 Mele
  20 G Funghi Secchi
  300G Cimette di Cavolfiore
  120 G Riso
  150 Cl Brodo Vegetale
  Burro
  Olio di Oliva
  4 Cucchiai Panna

Preparazione:

Ammollare i funghi in acqua tiepida.
Pulire la zucca e affettarla.
Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo.
Sob bollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura.
Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.

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