Ingredienti/Ricetta:
  100G Pasta Tipo Ditalini
  200G Fagioli Freschi
  2 Patate
  200G Fagiolini
  200G Zucchine
  20 G Funghi Secchi
  3 Pomodori
  1 Puntina Concentrato di Pomodoro
  1 Spicchio Aglio
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati.
Insaporite con tre cucchiai di olio e portate a cottura.
Quando i fagiol i sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle.
Cuocete 15 minuti.
Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodo ro, sale e pepe.
Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone.
Mescolate e servite.
Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.

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