Ingredienti/Ricetta:
  600G Pasta Tipo Minestrone
  Alcune Cotenne Fresche di Maiale
  1 Battutino Pancetta (da 60 G)
  Cipolla
  Prezzemolo
  150G Riso
  2 Cucchiai Trito di Prezzemolo
  Basilico
  Salvia
  Olio
  Sale
  Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle.
Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone.
Insaporire e unire 150 cl di acqua calda.
Cuoce re per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti.
Unire il trito, mescolare e spegnere.
Servire con il parmigiano.

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