Ingredienti/Ricetta:
  500G Zucchine
  50G Burro
  2 Uova
  100 Cl Brodo
  Prezzemolo
  Basilico
  Aglio
  Olio di Oliva
  Sale
  3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Lavare e tagliare a dadini le zucchine.
Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola.
Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti.
Sbattere le uova con i l sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana.
Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta.
Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.

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