Mettere in una padella il latte, unire subito il riso ed il sale e la metà del burro; mettere il recipiente sul fuoco e far cuocere a fuoco lento mescolando spesso (specialmente verso la fine della cottura) perché non si attacchi sul fo ndo della pentola.
Quando il riso è cotto, spegnere e unire il restante burro.
Servire subito.

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