Pulite i porri, tenete solo la parte bianca e tagliatela a rondelle.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Affettate la cipolla.
Mettete il tutto in una pentola con mezzo bicchiere di acqua, salate e fate cuocere per una decina di minuti.
Aggiu ngete mezzo litro di acqua calda e continuate la cottura a recipiente coperto e a fuoco basso per mezz'ora.
Togliete metà della minestra, frullatela, versatela di nuovo nella pentola e tenete sul fuoco ancora una ventina di minuti.
a cottura u ltimata condite con un po' di olio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato.
Servite con formaggio grattugiato a parte.

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