Ingredienti/Ricetta:
  100 Cl Fondo di Vitello (o Brodo di Manzo)
  30 G Burro
  30 G Farina
  60 G Speck
  30 G Cipolle
  40 G Carote
  40 G Porri
  40 G Sedano Rapa
  120 G Patate
  1 Foglia Alloro
  1 Spicchio Aglio Schiacciato
  Sale
  Pepe
  Maggiorana
  Timo
  25 G Funghi Porcini S ecchi
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliat e a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.

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