Ingredienti/Ricetta:
  40 G Burro
  2 Cucchiai Farina
  150G Orzo Perlato già Ammollato
  1 Cucchiaino Estratto di Carne
  1 Cipolla Piccola Tritata
  1 Tuorlo di uovo
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
  150 Cl Acqua
  3 Cucchiai Panna Liquida
  Pepe
  Sale
  Crostini di Pane Fritti

Preparazione:

Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare.
Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto.
Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore.
Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano.
Unire il pepe e servire con crostini.

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