Ingredienti/Ricetta:
  100G Farina di Miglio Tostata
  1 Carota
  1 Cipolla
  1 Costa Sedano
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Ciuffo Prezzemolo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo di acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente.
Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, m escolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco medio.
Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai di olio di Oliva Extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato.

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