Ingredienti/Ricetta:
  400G Baccala'
  50 Cl Latte
  50 Cl Acqua
  1 Pizzico Sale
  2 Cipolle
  2 Patate
  Sale
  Pepe
  1/2 Cucchiaino Aceto di Mele
  1/2 Bicchiere Panna Liquida
  1 Cucchiaino Cerfoglio Tritato

Preparazione:

Tritate 400G di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi.
Quando il baccalà è ben cotto passate tutto al setacc io, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente.
Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato.
Servite con crostini.

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