Ingredienti/Ricetta:
  150G Vitello Tritato
  1 Tuorlo di uovo
  1 Fetta Prosciutto Cotto
  50G Formaggio Grattugiato
  Mollica di Pane
  150 Cl Brodo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Amalgamate la carne tritata molto finemente con il tuorlo e il formaggio, aggiungete un po' di mollica di pane bagnata con acqua e strizzata, il prosciutto cotto tritato, salate e pepate.
con il composto formate delle palline piccole come noccioline, tuffatele nel brodo bollente e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d'ora.
Per fare queste noccioline potete utilizzare avanzi di carne lessa o d'arrosto.

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