Ingredienti/Ricetta:
  2 Teste di Merluzzo
  180 G Riso
  1/2 Cipolla
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Ciuffo Prezzemolo
  1/2 Spicchio Aglio
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio di aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate.
Fate insaporire, versate il vino e quando è evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida .
Lasciate sobbollire 1/2 ora.
Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso.
Servite.

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