Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente.
in 1 casseruola scaldare l'olio, unire la cipolla e farla rosolare per 4 minuti a fuoco dolce, rigirando.
Versare circa 100 cl di brodo, portare a ebollizione, regolare di sale e unire l'orzo facendolo c uocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Intanto, pulire e sminuzzare il prezzemolo.
al momento di servire, cospargere la minestra di prezzemolo e pepe macinato al momento.

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