Ingredienti/Ricetta:
  100G Guanciale di Maiale
  1/4 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  1 Costa Sedano
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
  150 Cl Brodo di Carne
  Pasta Tipo Pastina All'uovo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritare finemente il guanciale, la cipolla, il prezzemolo e una costa di sedano; soffriggere lentamente in un po' di olio, aggiungere il brodo e, quando bolle, versare la pasta.
a cottura ultimata servire con abbondante pecorino.

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