Ingredienti/Ricetta:
  450G Fagioli Borlotti
  1 Patata Media
  50G Pomodori Pelati
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  1/2 Cipolla
  1 Carota
  Sedano
  1 Dado
  Rosmarino
  30 G Pancetta
  100G Pasta Tipo Pasta All'uovo
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Poco Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti.
Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado.
Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto.
Preparare un sugo con aglio , pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo.
Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.

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