Ingredienti/Ricetta:
  100 Cl Brodo di Carne
  200G Fegatini di Pollo
  1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
  1 Cipolla
  150G Pasta Tipo Pastina All'uovo
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Tagliate in piccoli pezzi i fegatini di pollo e fateli rosolare in poco olio di Oliva.
Volendo, ai fegatini si possono aggiungere anche cuori e duroni: allora questi ultimi due devono essere fritti a lungo (un'ora e più, di qui anche il termin e minestra con lo strafritto) prima di unire i fegatini.
in un tegamino a parte fate un soffritto di cipolla finemente tritata e olio; appena imbiondito aggiungete i fegatini di pollo rosolati e il concentrato di pomodoro, dopodichè versate qu esto intingolo nel brodo di manzo bollente o di gallina.
Unite ancora la pastina all'uovo (un tempo ottenuta dalla rottura dei tajarin).
a cottura ultimata, servite la minestra 'd bate 'l gran molto calda.
Vino consigliato: Dolcetto d'alba.

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