Ingredienti/Ricetta:
  2 Meloni
  200G Polpa d'ananas a Dadini
  2 Mele Renette a Dadini
  12 Fettine Arance Tagliate a metà
  300G Polpa di Granchio in Scatola
  100G Lingua Salmistrata a Dadini
  50G Noce Candita a Pezzettini
  1 Peperone Verde
  50G Funghi Champignon Sot t'olio
  50G Ciliegie Sotto Spirito
  3 Cucchiai Zucchero
  1/2 Bicchiere Succo d'arancia
  1/2 Bicchiere Succo di Limone
  1 Bicchierino Maraschino
  1 Cucchiaio Sciroppo di Zenzero
  1 Cucchiaio Menta Fresca Tritata
  Per Accompagnare:
  Alcuni Triangoli Pa ne a Cassetta Tostati
  Alcuni Riccioli Burro

Preparazione:

Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza, recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte, eliminate i semi e le parti fibrose.Mescolate in un'insalatiera l'ananas, le mele, le fettine di arancia, unite la polpa di granchio.
Scott ate il peperone nell'acqua bollente, sgocciolatelo, tagliatelo a listerelle e aggiungetelo alla miscela.Unitevi inoltre le testine di champignon, le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due.
Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda, unitevi il succo di limone e quello di arancia.
Aggiungete il maraschino, lo sciroppo di zenzero e la menta tritata.
Versate la salsa nell'insalatiera, mescolate, lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete la ling ua di bue e le noci candite.
Riempite i meloni con la miscela, ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio.
Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata.
Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme all'insalata i pezzi di polpa di melone.
Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro.

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