Lavare le mele, eliminare il torsolo con l'apposito utensile e cuocerle a vapore.
Portare ad ebollizione 1/2 l di acqua con la cannella; lasciare in infusione per 10 minuti.
Poi riportare a bollore e cuocervi sopra le mele sempre a vapore per 20 minu ti.
Mescolare lo yogurth con 50G di zucchero e la scorza delle arance grattugiata.
Disporre le mele in piattini individuali, spolverizzarle con un po' di zucchero a velo e un po' di quello semolato e servirle con lo yogurth.

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