Preparare le mele togliendo il picciolo senza romperle e cavando fuori il torsolo.
Nel cavo lasciato dal torsolo mettere un pizzico di zucchero, una nocciolina di burro e un po' di acquavite.
Rimettere a posto il picciolo con la sua calottina; avvolg ere ogni mela in un foglio di alluminio e farle cuocere sulla placca del forno, diritte.
Sfornarle e servirle con il cartoccio.

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