Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane Medie
  100G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  Salsa di Pomodoro Profumata di Basilico
  Burro
  Farina
  Abbondante Olio Per Friggere
  Sale

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza.
Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l'acqua amara.
Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e frigger le in abbondante olio bollente.
Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro.
Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e me ttere in forno ad insaporire per circa 15 minuti.

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