Ingredienti/Ricetta:
  6 Melanzane Lunghe
  25 Cl Olio di Oliva
  30 Cl Salsa di Pomodoro
  1 Cucchiaio Pangrattato
  50G Formaggio Parmigiano
  200G Mozzarella di Bufala
  Sale

Preparazione:

Pulire e tagliare in 4 fette le melanzane.
Farle spurgare per 1 ora, asciugarle e friggerle nell'olio ben caldo.
Adagiarle in una pirofila a strati, alternandole con la salsa di pomodoro, parmigiano misto al pangrattato e dadini di mozzarella.
Salare .
Infornare per 30 minuti, far riposare e servire.

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