Ingredienti/Ricetta:
  2 Melanzane
  1 Spicchio Aglio Tritato
  Alcune Foglie Menta a Pezzetti
  3 Cucchiai Aceto di Vino Rosso
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Scaldate l'olio in una padella alta in ferro (attenti a non farlo scaldare troppo altrimenti si rovina) e nel frattempo lavate e asciugate le melanzane.
Eliminate la parte superiore e inferiore e tagliate la melanzana come più vi piace a spicc hi, a cubetti o a fette e aggiungetele un po' alla volta nell'olio caldo, friggere sino a quando non sono belle e dorate.
Non fate pezzi troppo grossi altrimenti non cuociono all'interno.
Una volta pronte tutte le melanzane aggiungete 3 cucchiai d'ac eto, l'aglio e la menta e condite con sale e pepe.
Provatele su una bruschetta, in un panino o con della carne o pesce alla griglia.

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