Ingredienti/Ricetta:
  1000G Melanzane Lunghe
  300G Pomodori
  200G Formaggio Pecorino Romano
  Olio di Oliva
  Sale
  Aglio
  Peperoncino

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle.
Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco.
Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formera' una legg era crosticina.
Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.

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