Ingredienti/Ricetta:
  2 Melanzane Tonde Grandi
  1 Peperone Giallo
  2 Spicchi Aglio
  Rosmarino
  Salvia
  Origano
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Affettate le melanzane, salatele e lasciatele nel colapasta per almeno mezz'ora.
Abbrustolite direttamente sulla fiamma il peperone, quando sarà completamente annerito passatelo sotto l'acqua fredda per pelarlo, privatelo dei semi e filamenti e tagliatelo a listarelle.
Cuocete le melanzane sulla piastra caldissima poi disponetele in un unico strato in un piatto di portata.
Distribuitevi sopra il peperone a listarelle, un trito di aglio, salvia e rosmarino, cospargete con un pizzico di ori gano, salate, pepate, infine irrorate con abbondante olio.
Tenete il piatto in frigorifero almeno 2 ore.

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