Ingredienti/Ricetta:
  1 Melanzana Grande
  8 Fette Formaggio Scamorza Affumicata
  8 Filetti d'acciughe
  2 Cucchiai Capperi
  Sale
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Spuntate le melanzane, lavatele con molta cura, sciacquatele ed asciugatele con fogli di carta assorbente.
Successivamente, affettatele di lungo con la buccia e stendetele su un piano da lavoro.
Dopodiche', salatele leggermente, e disponete su ognuna la scamorza affumicata, l'acciuga, e i capperi.
Infine, arrotolatele come degli involtini, cospargetele con un filo di olio e passatele sulla griglia per circa 5 minuti fino a quando il formaggio sarà filante.
Servite subito.

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