Ingredienti/Ricetta:
  400G Piselli Freschi Sgranati
  400G Carote
  200G Spinaci
  12 Cl Panna
  3 Uova
  30 G Ricotta
  Burro
  Cerfoglio
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate separatamente piselli, carote e spinaci.
Frullate, sempre separatamente, tutte le verdure e mettete il ricavato in tre ciotole diverse.
in ognuna aggiungete un tuorlo, 1/3 della panna, un po' di sale e pepe.
in quella degli spinaci mettete an che la ricotta.
Mescolate con cura gli ingredienti di ogni ciotola e in ultimo incorporatevi in ciascuna gli albumi montati a neve soda.
Imburrate una pirofila e distribuite a strati metà composto di piselli, metà composto di carote, tu tto il composto di spinaci, ancora quello di carote e infine quello di piselli.
Pressate, livellate con la lama bagnata di un coltello, quindi coprite con un foglio d'alluminio.
Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti.
Ritirate, fate intiepidire, quindi sformate sul piatto da portata.
Decorate la 'mattonella' tricolore con rondelle di carote e ciuffi di cerfoglio.

La pagina del ricetta Mattonnelle di Piselli Tricolore e' stata visualizzata 00000 volte