Ingredienti/Ricetta:
  400G Tonno Sott'olio
  150 Cl Latte
  20 G Farina
  20 G Burro
  4 Fogli Colla di Pesce (fogli da 5 G)
  1/2 Limone
  4 Filetti d'acciughe Sott'olio
  1 Cucchiaio Senape
  1 Cucchiaio Capperi
  20 Olive Verdi
  Noce Moscata
  Sale

Preparazione:

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua.
Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando.
Salate e profumate con la noce moscata.
Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida.
Versate la crema in una terrina, u nitevi i capperi e le olive snocciolate.
Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto.
Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.

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