La maggior parte della vitamina C è contenuta nella polpa e nella buccia degli agrumi.
Questa marmellata, che ne contiene in gran quantità, è quindi particolarmente adatta all'alimentazione delle persone che ne hanno bisogno.
Dop o aver preparato i frutti ben puliti, tagliateli a quarti, liberateli dai semi e metteteli nel frullatore.
Calcolate per ogni2 grossi pompelmi (circa 1000 g), 2000G di zucchero e 150 cl di acqua.
Mettete tutto sul fuoco e fate cuocere fino a quando l a marmellata non sarà cotta.
Per determinarne il punto di cottura regolatevi come per la gelatina di pompelmo (vedi ricetta).

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