Fate cuocere lo zucchero, la frutta e 10 cl di acqua per 20 minuti, rimestando con cura.
Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, riducete a fuoco basso, coprite la pentola.
Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo fr utta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000G di zucchero per ogni 1000G di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1000G per cottura: così lo zucchero n on si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete u na carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.

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