Ingredienti/Ricetta:
  2 Uova
  200G Farina
  100G Pesce Spada
  100G Fagiolini
  Erba Cipollina
  50G Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato
  Olio
  Sale
  Pepe
  Per Servire:
  Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato

Preparazione:

Impastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare.
Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con il ragu' ottenuto cuocendo per 10 minuti i cubetti di spada con i fagiolini tag liati finemente e l'erba cipollina introdotta a metà cottura.
Servire con altro castelmagno grattugiato.

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