Pulire il mezzo melone, eliminando i semi e i filamenti, quindi, aiutandosi con l'apposito attrezzo, ridurre la polpa in piccole palline, da riporre in una terrina.
Mettere il melone vuoto nel frigorifero per almeno un'ora.
Sgranare i ribes e lavare le bacche.
Spremere il limone e filtrare il succo.
Tagliare a cubetti la polpa di anguria e unirla alle palline di melone.
Aggiungere i ribes, irrorare con il succo di limone e mescolare delicatamente.
Togliere il guscio di melone dal frigo e riempir lo con la frutta.
Guarnire con la menta fresca e servire.

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