Ingredienti/Ricetta:
  Olio di Oliva
  Abbondante Aglio
  300G Polpa di Maiale Tagliata a Dadolini
  5 Cl Vino Rosso
  500G Pomodori Maturi Pelati e Tritati
  Sale
  Alloro
  Peperoncino
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  Pasta Tipo Maccheroni

Preparazione:

Far rosolare in padella con olio e abbondante aglio tre etti di polpa di maiale tagliata a dadolini, aggiungere 5 cl di vino rosso, far sfumare, poi aggiungere 500G di pomodori maturi e saporiti, pelati, strizzati e tritati, salare, unire alloro e pe peroncino a piacere e far cuocere piano badando a non bruciare.
Lessare molto al dente maccheroni 'a ferro' o vermicelloni, ripassarli nella padella col sugo, mantecandoli con pecorino grattugiato, per un paio di minuti.

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