Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Maccheroni
  750G Pomodori
  1 Cipolla
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  125 G Prosciutto
  125 G Capocollo
  1 Spicchio Aglio
  1 Peperoncino Rosso
  50G Sugna
  Sale
  100G Formaggio Caciocavallo Vecchio Grattugiato

Preparazione:

In un tegame di coccio con la sugna mettete a rosolare cipolla e prezzemolo tritati, prosciutto e capocollo ritagliati in dadini, uno spicchio di aglio intero e il peperoncino rosso tagliuzzato.
Aggiungete poi i pomodori pelati, privi dei semi e del liquido di vegetazione, salate e fate cuocere e restringere la salsa.
Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli quasi a metà cottura, ponetene uno strato in una teglia intinta di sugo, condite col caciocavallo grattugiato e con la salsa di pomodoro, fatene un secondo strato, condite ancora e così via, terminando con uno strato di salsa.
Mettete in forno per 15-20 minuti.

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