Disporre la farina a fontanella sulla spianatoia e nel mezzo le uova.
Impastare unendo acqua tiepida nella misura che l'impasto richiede.
Lavorare l'impasto finché sia levigato e consistente.
Stendere una o più sfoglie e tagliarla a qua dratini minuti (1 cm).
Allineare un certo numero di questi quadratini sulla spianatoia e premervi rotolandolo sopra un ferro da calza.
Si ottengono così dei maccheroncini.

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