Ingredienti/Ricetta:
  1200G Lonza di Maiale
  1 Cipolla
  Poco Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Spicchi Aglio
  1 Rametto Rosmarino
  Alcune Foglie Salvia
  100 Cl Latte
  Poca Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una casseruola rosolare la cipolla affettata con l'olio, adagiarvi la lonza e farla rosolare bene, salare, pepare, aromatizzare con le erbe e bagnare con il latte.
Far cuocere a fuoco lento per circa 75 minuti rigirandola spesso.
a fine cottura, a ddensare la salsa con poca farina stemprata con latte, aggiustare di sapore e filtrare, servire la lonza affettata con abbondante salsa accompagnata da patate bollite o pure'.

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