Ingredienti/Ricetta:
  600G Pasta Tipo Linguine
  160 G Pancetta Tagliata Piuttosto Grande
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1/4 Cipolla Tritata Fine
  Pomodori Pelati
  Peperoncino
  100G Formaggio Pecorino Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Mettete in un tegame la pancetta tagliata a pezzi con l'olio; fatela rosolare a fiamma vivace, poi sgocciolatela e tenetela in caldo.
Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla è dorata aggiungete il pomodoro , condite con sale e mescolate per 8-10 minuti.
Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di pancetta.
Mentre si prepara il sugo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente, leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto di servizio abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo.

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