Ingredienti/Ricetta:
  480 G Pasta Tipo Linguine Verdi
  200G Formaggio Provola
  120 G Olio di Oliva
  Aglio
  Pasta d'acciughe
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerà l'ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente.
Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g di olio con uno spicchio di aglio, sbucciato e li berato dell'eventuale germoglio, che toglierete appena accennerà a prendere colore.
Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d'acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta.
Appena pronta, scolate la pasta e v ersatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti.
Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco.
Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.

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