Ingredienti/Ricetta:
  1 Lingua
  30 G Pinoli
  50G Uvetta Sultanina
  1 Quadretto Cioccolato Fondente
  6 Cucchiai Aceto di Vino
  35 G Zucchero
  Burro
  Farina
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Lessate la lingua, spellatela quando è ancora calda, tagliatela a fettine.
in un largo tegame scaldate un po' di olio e una noce di burro e adagiatevi le fettine leggermente infarinate.
Fate cuocere da una parte e dall'altra per 5 minuti, poi unite i pinoli e l'uvetta sultanina prima ammorbidita in acqua e poi strizzata.
Lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco lento.
Grattugiate un po' di cioccolato fondente, raccoglietelo in una ciotola con un cucchiaio di farina, l'aceto, lo zuc chero, un pizzico di sale e stemperate il tutto con acqua tiepida.
Mescolate bene e versate sulla lingua.
Se il liquido è scarso aggiungete acqua tiepida e fate bollire.
Regolate il sale e servite.
Vini di accompagnamento: Valle d'aosta Novell o DOC, Bardolino Novello DOC, Salice Salentino Novello DOC

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