Ingredienti/Ricetta:
  1 Lepre
  Cipolla
  Sedano
  Carota
  100G Prosciutto
  100G Lardo
  50G Uvetta Sultanina
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Aceto di Vino
  Zucchero
  Brodo
  Cioccolato Amaro

Preparazione:

Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte.
Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio di Oliva Extra-vergine e il vino bianco.
Durante la cottura aggiungete un po' di brodo.
Qu ando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
Servite con polenta calda.

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