Ingredienti/Ricetta:
  1000G Insalata Lattuga
  200G Salsiccia Fresca
  100G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  Prezzemolo
  Basilico
  1/2 Cipolla
  1 Dado
  Olio di Oliva
  Burro

Preparazione:

Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura.
Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua.
Apr itele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato.
Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco.
Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure.
Fate an dare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado.
Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.

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