Ingredienti/Ricetta:
  250G Farina
  1 Cucchiaio Zucchero
  100 Cl Latte
  3 Uova
  1 Pizzico Sale
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  Pangrattato
  Olio Per Friggere
  Per Infarinare:
  Farina

Preparazione:

Mescolate farina e zucchero, poi aggiungete la buccia di limone, il sale e, poco alla volta, il latte.
Mettete sul fuoco e mescolando fate addensare il composto.
Quando la crema sarà pronta e molto densa, versatela su una lastra di marmo unta di olio, stendetela all'altezza di 1 centimetro e mezzo circa e fatela raffreddare.
Appena la crema si sarà rassodata e raffreddata, con un coltello leggermente inumidito tagliatela a rombi tutti uguali.
Infarinateli.
Battete in una terrina le uova, poi immergetevi i rombi uno alla volta e passateli nel pangrattato.
in una larga padella versate abbondante olio; appena sarà caldo fatevi friggere i rombi uno o due alla volta.
Scolateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbe nte.
Serviteli caldi o tiepidi.

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