Ingredienti/Ricetta:
  1000G Lampascioni
  Aceto di Vino
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Bianco in Grani
  2 Peperoncini Piccanti
  2 Foglie Alloro
  Menta Piperita Essiccata
  Alcuni Spicchi Aglio

Preparazione:

Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata.
Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire.
Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi di aglio.
Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.

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