Ingredienti/Ricetta:
  1000G Carne di Agnello a Pezzetti
  2 Pomodori Piccoli
  1 Cipolla Rossa Grande Tritata
  2 Patate
  4 Melanzane Piccole
  2 Bicchieri Acqua
  1 Bicchiere Olio di Oliva
  2 Cucchiaini Burro
  Sale

Preparazione:

Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia.
Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere di acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine.
Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro.
Passare in forno caldo per 15 minuti.

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