Ingredienti/Ricetta:
  2 Fettine Vitello
  1 Melanzana
  Basilico
  1 Spicchio Aglio
  1 Rametto Rosmarino
  10 Cl Vino Bianco
  Farina
  Olio Per Friggere
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico.
Avvolgere a mo' di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il v ino bianco e portare a cottura in 10 minuti.
Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell'olio caldo.

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