Mettete le acciughe a bagno nel latte per 30 minuti, scolatele e asciugatele.
Per ogni involtino prendete 2 foglie di salvia e un'acciuga.
Ponete l'acciuga tra le due foglie, arrotolate il tutto e chiudete infilzando con uno stuzzicadenti.
Passate og ni involtino nelle uova sbattute e nella farina.
in una padella scaldate abbondante olio e friggetevi gli involtini finché diventano croccanti.
Scolateli su carta da cucina e salateli.

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