Ingredienti/Ricetta:
  1 Peperone Rosso
  1 Peperone Giallo
  1 Peperone Verde
  350G Tonno
  6 Filetti d'acciughe
  3 Cucchiai Funghi Sott'olio
  1 Cipollotto
  Capperi Sotto Sale
  Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino

Preparazione:

Arrostite i peperoni ne forno a 180 gradi per un'ora.
Ritirateli, spellateli, apriteli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, divideteli in quarti, asciugateli su un telo da cucina.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il tonno sminuzzato con i l cipollotto e i funghi tritati, alcuni capperi dissalati, le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzettini, il prezzemolo.
Amalgamate con cura gli ingredienti spruzzando un po' d'aceto.
Distribuite il composto sulle falde di peperone, arroto latele strette e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Disponete i peperoni a coppie di colori differenti nel piatto da portata, irrorateli con un giro di olio versato a filo.
Servite.

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